2008年春节，在北京工作的文君又是托了一圈人才买到回家的车票，年三十儿，她大包小裹地赶到家，正见80多岁的奶奶坐在那儿“指点江山”：“馒头好了啊。”文君撂下行李就冲进厨房，小心翼翼掀开锅，热腾腾的水汽伴着甜甜的枣香味儿“噗”地一下喷了她一脸。“我一下有了过年的感觉”，文君说，“好像每年回家过年，就为了吃奶奶的枣馒头似的”。

　　跟文君家一样，很多东北人家过年都要蒸枣馒头，这看似普通的习俗正牢牢地标示出东北人家“闯关东”时留下的印记。这些习俗，就像基因一样代代相传，新生代既无法逃避，也很难选择。

　　1、“入乡随俗”的妥协

　　东三省，八大怪：土房马架洋草盖，家家都夹篱笆寨，窗户纸糊在外，养活孩子吊起来，十七八九大姑娘，嘴里叼着旱烟袋，貉茸四块瓦头上戴，反穿皮袄毛朝外，喝酒干拉不吃菜。东北旧民俗一个最醒目的特点是寒冷的自然环境造就的一系列行为，刚来到苦寒地带的关里人见之，甚为诧异，这著名的“关东八大怪”正是“闯关东”的关里人给总结的。

　　不过，“闯关东”的人们对于这些由东北特定的自然环境所造就的特独民俗吸收得很好，他们的“入乡随俗”让这些民俗中的大部分都保留了下来。到了今天，随着社会的不断发展，自然环境的制约力不断减弱，这些旧习俗也大多消失无踪。不过，环境带来的影响却渗透进了东北人的性格中，并形成了新的民俗风格：坚韧、挺拔、苦中作乐。不能不说，这些品格就是东北人在苦寒中磨练出来的。

　　2、“正月不剃头”的坚持

　　关里人对于自然环境造成的一系列民俗几乎全盘接收，但对于东北社会环境造成的民俗，关里人，尤其是山东人却没有“入乡随俗”。

　　满族人入关，建立清廷，颁布“剃发令”。汉人则奋起反抗，“正月不剃头”即是反抗形式之一。在山东就流传一首歌谣：正月不剃头，剃头死己舅———据专家考证，“死舅”其实是“思旧”，以缅怀传统。无论如何，“正月剃头死舅舅”的迷信说法是在“剃发令”的砍头威逼下形成的，然而，直到“闯关东”时，对于那些清廷没有要求必须归依的社会民俗，山东人依然顽强地保持着。如今一到年三十儿，理发店的生意就会特别好，因为大伙儿都想赶在正月前把头发剪好，一来“新年新气象”，二来就是“怕死舅”的说法在“作怪”啦。

　　3、尊卑礼仪的冲突

　　“一直到我20岁，从来没在我家正桌上吃过饭”，王娜告诉记者。她家是典型的“山东人”：女人、小孩不能上桌吃饭，吃饭不许出声……诸多习俗都是爷爷辈“闯关东”带过来的。由此可见，“闯关东”的山东人有着强烈的家族观念，突出表现为重秩序，认为“有老有少才算一家人”，所以家族称呼长幼有序，老少分明。这在亲属间的称呼上就可见一斑，如对长辈，称父亲为爹、爸，再上一辈，称祖父为爷爷。对晚辈，称子为儿，女为闺女，子之子为孙子，其下每下一辈，加一“重”字以示区别：如重孙子、重孙女。对同辈则注重排行：称呼为大爷、二大爷、三大爷……。

　　山东人喜欢严格排出家族成员次序的原因在于：在处理家庭问题上，长者说了算，老大说了算。而且，典型的山东人家庭是以男性为中心，以血缘关系为基础建立起来的，姻亲则为外亲。

　　4、饮食文化的流变

　　关里人的大量涌入对当地饮食习惯也是一次巨大挑战。连当时关里人把当地人叫做“臭糜子”，也都是因为当地居民喜食小米饭。目前来讲，对哈尔滨饮食影响最大的依然是山东菜系，更进一步说，这影响不仅止于饮食，而是影响到了文化和民俗。

　　孔子在《论语·乡党》中写道：食不厌精，脍不厌细。鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。……食不语，寝不言。席不正，不坐……这是一